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Pan de maíz (tradicional receta del Estado de Luisiana, EEUU)

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de Harina de maíz (para polenta)
  • 1 taza de Harina de trigo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 Huevos
  • 1/4 taza de Aceite
  • 1 1/2 taza de leche

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º C
  2. Enmantecar y enharinar una asadera/budinera (si es redonda de 22cm de diámetro).
  3. En un bowl grande mezclar la harina de maíz, harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y sal.
  4. Incorporar los huevos, el aceite, la leche y mezclar.
  5. Verter en la asadera y llevar a horno por unos 20 minutos o hasta que esté dorado y si al insertar un palillo de madera, éste sale seco.

Tip: Ideal para comer solo o como acompañante de alguna comida de olla picante.

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