BBVA El País 100 años
Alfajores de nuez y chocolate

Ingredientes: 

  • 300 de harina 0000
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 200 gramos de nueces procesadas
  • 50 gramos de almidón de maíz
  • 4 gramos de polvo de hornear
  • 150 de azúcar
  • 150 de manteca
  • 2 huevos
  • 20 ml de agua
  • Dulce de leche repostero cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable cantidad necesaria

Procedimiento:

  • Desmenuzar la manteca fría junto con la harina, el cacao, el polvo de hornear, las nueces procesadas, el almidón y el azúcar hasta lograr una textura de arena.
  • Agregar los huevos y el agua, unir (sin amasar) hasta alcanzar una masa firme.
  • Estirar logrando 0,3 mm de espesor y cortar círculos y llevar a una placa previamente enmantecada y enharinada.
  • Hornear a 165 grados aproximadamente unos 12 minutos.
  • Es importante dejar enfriar en la placa porque la galleta endurece una vez que haya enfriado.
  • Rellenar con dulce de leche y finalizar espolvoreando con azúcar impalpable.

 

 

  • ¡Y listo! A comer 🙂

 

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