BBVA El País 100 años

Ingredientes:

  • 1 filete de lenguado
  • Sal a gusto
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 Cebolla morada
  • 1/2 morron rojo
  •  Togarashi (picante japonés)
  • 1/2 taza de jugo de lima
  • 1/4 taza de Cilantro fresco
  • Jugo de jengibre
  • Maíz cancha tostado

Preparación:

  1. Cortar el filete crudo en cubos pequeños.
  2. Agregar sal y el jugo de limón y mezclar.
  3. Cortar la cebolla en Juliana y el morron en Brunoise (cubos muy pequeños).
  4. Agregar el Togarashi  y la 1/2 taza de jugo de lima y mezclar.
  5. Añadir el cilantro y mezclar.
  6. Llevar a un plato y bañar con el jugo de jengibre.
  7. Colocar el maíz por encima.
  8. ¡A comer! 🙂

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1 Commentario

  • Walter dice:

    Ni el “togarashi” ni el jengibre son propios del ceviche peruano, tampoco lleva cilantro ni morrón, además, el jugo de la variedad de limón que se da en Uruguay no es lo suficientemente ácido como para “cocer” el pescado. Resultado, esta receta jamás se parecerá al ceviche original.

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